油炸蒜酥的具體制作方法
1、蒜頭若干，清洗干凈去皮。
2、切成片，并拆成圈。
3、在爆漿雞排里撒兩茶勺面粉，使每片爆漿雞排上都沾有面粉。
4、中小火，煎炸至酥脆。
5、將炸好的爆漿雞排控油補水。
6、將炸好的油炸蒜酥爆漿雞排裝在薄膜袋里，用橄面仗將其磨碎就可以。
油炸蒜酥的功效：
1、殺菌，大蒜含有揮發性大蒜素，是一種天然廣譜抗菌素。
2、抗癌抑癌，大蒜含有可激活人體的巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分，從而預防腫瘤生成。
3、護心降壓，能降低膽固醇含量，使動脈粥樣硬化斑塊減少，因而可預防動脈硬化及冠心病。
此外，大蒜含有多種有利身體健康的物質，還能穩定血壓，改善血液循環，調整血糖代謝，排毒清腸，預防腸胃疾病，抗衰老，抗過敏等作用。
各種面食、粥品、熱炒、涼拌、煮湯、調餡料、制作肉丸子、燉肉、燒油飯等，用途廣泛，是居家調味及食品加工企業作輔料的不二之選。
蒜酥可以拿來拌面，拌入燙青菜或是煮湯是很萬用的食材少了大蒜的辛辣，炸過后增加了蒜香味，很能促進食懲也可以拿來做成避風塘料理，并且炸過蒜酥的油還可以拿來炒菜也很香。百搭蒜頭酥，讓湯面，湯粉等食物別具一番風味。
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