脫水洋蔥絲成了很多人都比較愛的美食，并且營養還是很豐富的，在制作的時候需要知道一些加工流程，下面我們就來講述下詳細加工流程
　　一、原料挑選。
　　進行脫水的洋蔥一定不能有干癟或者是壞的地方，還要保證新鮮、肉質豐富。脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。
　　二、切絲，預煮。
　　根據加工要求將洋蔥切成細絲，然后放入沸水中焯熟，一般燙漂時間為2～4分鐘。根據要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。
　　三、冷卻。
　　經過預煮后的洋蔥絲要立即采用冷水沖淋進行冷卻，使其迅速降至常溫，再用離心機進行甩水，水分瀝干后即可攤開晾曬，以備烘烤。或者是冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
　　四、烘干。
　　根據洋蔥絲的大小將烘烤溫度、時間設置在合適的范圍內，保證脫水洋蔥絲能夠具有誘人的色澤和香味。烘干一般在烘房內進行。
　　五、分檢、包裝
　　經檢驗達到要求之后，即可分裝在塑料袋內，并進行密封、裝箱，然后上市。
　　總之，脫水洋蔥絲在經過詳細加工之后，基本上成品制作出來了，這是一種美味的食物，可以做很多菜。