油炸蔥酥的油溫多少度合適

更新時(shí)間：22/11/29 14:12:11 來源：www.yliaoseo.com 【關(guān)閉】分享:

　　在制作油炸蔥酥的時(shí)候，很多人都教你各種制作方法，但是卻很少有人關(guān)注到油炸的時(shí)候，其油溫的度數(shù)，要知道這個(gè)油溫如果不合適，也會影響影響到蔥酥的口感。所以到底多少油溫是比較合適的呢？
　　1、炸豬油請中火，切勿大火高溫，否則溫度太高會焦掉有油耗味失敗(溫度不可超過170度)。
　　2、炸油蔥時(shí)一定要中小火慢慢炸(油溫不可超過170度)，否則高溫油蔥酥會變苦難吃，這就失敗了，再來變淺焦糖色時(shí)就要馬上關(guān)火撈起或過濾，撈起后本身還會持續(xù)加溫放涼后顏色還會加深一些些，切勿等到變深焦糖色時(shí)才撈起，這樣油蔥酥就變苦了。
　　所以大家在制作油炸蔥酥的時(shí)候，除了要注意制作步驟是否正確外，還需要注意油溫的高低，將油溫控制在合適的范圍內(nèi)才能制作出更美味的蔥酥。

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