油炸蒜酥的預(yù)處理工作

更新時間：18/02/07 11:19:02 來源：www.yliaoseo.com 【關(guān)閉】分享:

說到油炸蒜酥，大家都知道它是綠色健康的調(diào)味品，那您知道它制作前的預(yù)處理工作有哪些嗎?下面是就此的詳細(xì)介紹，期待大家的關(guān)注。
1、將切好的蒜片放入脫臭溶液中浸泡3個小時，撈出后用清水清洗干凈。
2、在貯糖罐中配制30％蜜液，添加定量的氯化鈉、檸檬酸、鈣鎂鹽、甘草浸膏、丁香等調(diào)料，并加入0.05％的苯甲酸鈉，混合后經(jīng)膠體磨處理
3、然后將脫臭蒜片放入真空浸漬罐內(nèi)，密封抽空至0.09MPa，再打開糖液開關(guān)，噴入蜜液后維持15分鐘，后充氣40分鐘。
以上三步是油炸蒜酥的脫臭和真空處理工作，也是制作蒜酥不可缺少的兩步。感謝大家對我們發(fā)布信息的關(guān)注，更多精彩下期繼續(xù)介紹。

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