蒜酥菠菜粉是春夏季節很受歡迎的一款美食，不僅口感好，而且營養價值很高，老少皆宜。今天就來給大家講解下這款食品的做法：

　　1、準備材料：主料：五花肉200g、菠菜250g、粉絲100g；

　　輔料：油適量、鹽適量、糖1勺、醬油2勺、老抽1/2勺、香油適量、蒜適量、小紅椒1個

　　2、鍋中燒熱水放鹽、油焯菠菜，菠菜塌秧焯成翠綠色即可。

　　3、焯好的菠菜過涼后撈出切段。

　　4、大蒜剁碎洗凈后和辣椒碎一起涼油下鍋，小火炸成蒜酥，炸成淺黃色，用濾網過濾，蒜酥油留著炒菜。

　　5、鍋中倒入油和蒜酥油后放入五花肉，淋入香油繼續煸炒

　　6、五花肉變色后放入老抽，醬油、加入少許水沒過原料。

　　7、加入泡好的粉絲，加入鹽、糖、蒜酥放一半，大火燒開后小火焅。

　　8、湯汁快收干的時候放入菠菜段，另一半蒜酥，淋入香油后出鍋，裝盤撒上白芝麻。

　　小貼士：

　　1、菠菜塌秧就可以，不要焯太長時間，這樣口感就不好了。

　　2、炸蒜酥的時候要小火慢慢的炸，避免糊掉。

　　3、下入粉絲之后要小火慢慢焅，勤翻動避免糊鍋。