大蒜是一種很好的食品，經(jīng)常食用對人體有很多好處。由于它的味道有點大，很多人還是接受不了，所以逐漸出現(xiàn)了油炸蒜酥、蒜片等油炸食品，口感酥脆，而且味道相比鮮蒜來說更加容易接受。但是很多人都擔(dān)心經(jīng)過油炸后的大蒜還會有營養(yǎng)嗎？
　　油炸大蒜后是還有營養(yǎng)的，不過需要在油炸時把握好油炸的火候，只要以適當(dāng)?shù)臏囟冗M行烹調(diào)，把控好烹調(diào)時間，大蒜的營養(yǎng)價值還是相當(dāng)高的。
　　大蒜是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，其中突出的就是其所含的大蒜辣素了。大蒜素是一種化合物，天然存在于大蒜中，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生的，對于很多細菌和病毒都有抑制殺滅的作用。
　　不過在這里還是要提醒用戶，油炸大蒜畢竟是高溫油炸食品，雖然好吃，但是還是要注意少吃為好。